◎好產(chǎn)品，如何才能帶來好效益？
章丘大蔥、金鄉(xiāng)大蒜等山東特色農(nóng)產(chǎn)品有口皆碑，這些好產(chǎn)品如何才能帶來好效益？通過集約化、規(guī)模化的耕種收降低成本，形成規(guī)模效益不失為一種可選路徑。此外，面向高消費人群，培育品質(zhì)更高、商品性更好的特色農(nóng)產(chǎn)品，“賣一筐”或許比“賣一車”賺得還多……
◎特色農(nóng)產(chǎn)品靠什么經(jīng)久不衰？
特色農(nóng)產(chǎn)品的核心優(yōu)勢在品種，無論是章丘大蔥還是金鄉(xiāng)大蒜等等，守著老品種，不再改進提升都是不可取的。以章丘大蔥為例，大蔥屬于雜合體作物，基因復雜，長期種植種性容易丟失，出現(xiàn)退化，需要不斷對品種進行提純復壯……
◎面對“李鬼”，“狀元蔥”產(chǎn)地這樣維權？
17屆大蔥“狀元”評選，章丘大蔥核心產(chǎn)區(qū)王金村生產(chǎn)的大蔥有15屆奪魁，面對“李鬼”，如何維護好品牌，讓品牌惠及農(nóng)戶？為此，王金村建設了正品大蔥銷售場所——章丘大蔥精品館，請進門的都是當?shù)卣诘臓钤[、甜蔥、富硒富鋅蔥等章丘大蔥品種及相關產(chǎn)品，打造一個可以放心消費的“正品市場”……
特色農(nóng)產(chǎn)品：如何既贏“口碑”又鼓“口袋”
□本報記者李振
煙臺蘋果萊陽梨，平陰玫瑰昌樂瓜，山東數(shù)量繁多的特色農(nóng)產(chǎn)品扮演著農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要角色。如何進一步提高特色農(nóng)產(chǎn)品溢價，讓原產(chǎn)地和農(nóng)民從中持續(xù)穩(wěn)定獲益？農(nóng)民豐收節(jié)前后，記者以蔥、蒜這兩種最具“山東味兒”的土特產(chǎn)為切入點，深入濟南市章丘區(qū)、蘭陵、金鄉(xiāng)等蔥蒜產(chǎn)地蹲點采訪，解析特色農(nóng)產(chǎn)品品牌“從有到優(yōu)”的發(fā)展之路。
“賣一車”與“賣一筐”
只有把生產(chǎn)要素聚合起來，才能降低成本，形成規(guī)模效益。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，集約化、規(guī)模化的耕種收也更容易帶來高品質(zhì)、高產(chǎn)量的農(nóng)產(chǎn)品。但在實際中，一些特色農(nóng)產(chǎn)品由于零散種植，無法形成持續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出，難以獲得進入高端市場的渠道，好品牌難賣出好價格。
“把蔥賣給地頭收蔥的販子，一斤也就一元左右，行情差的時候只能賣到四五角。今年我們與青島浩豐建立合作關系，我們向?qū)Ψ教峁?0畝四季蔥，專供高端超市，一斤蔥收購價6.9元。”算起這筆賬，章丘區(qū)棗園街道賈莊村黨支部書記呂善強面露笑意——一畝地按1萬斤產(chǎn)量計算，就能有6.9萬元收入，10畝地純收入超過30萬元。
賈莊村是章丘大蔥規(guī)模化種植的受益者。作為章丘大蔥的主要種植區(qū)之一，賈莊村幾乎家家戶戶都種蔥，以前一家一戶分散種植，種蔥、抓（收獲）蔥全靠自家人力，隨著人力成本增加，一些種植戶流轉(zhuǎn)出土地或是改種機械化程度高的玉米、小麥等糧食作物。年，賈莊村黨支部領辦建起賈莊村經(jīng)濟合作社，從農(nóng)戶手中流轉(zhuǎn)了多畝農(nóng)田探索章丘大蔥的規(guī)模化種植。
土地集中起來，就有了挑戰(zhàn)人工種植上限的可能。“規(guī)模化運營能更好推動機械化耕種收和標準化管理，保障大蔥的穩(wěn)定供應。”呂善強說，這兩年合作社購置了大蔥播種機、培土機等專用農(nóng)機具，在32畝的大棚里安裝了水肥一體化設備，實現(xiàn)了從種到收全程機械化，種植效益顯著提高。就拿灌溉來說，原先32畝地澆一遍水需要3-5個人，現(xiàn)在一個人就能控制，產(chǎn)量上也能帶來30%左右的提升。另一方面，產(chǎn)量上來了，就有了與大型貿(mào)易企業(yè)談合作的話語權，如今，呂善強手機里“高端客戶”名單越來越長，商機越來越多。
然而，由于特色農(nóng)產(chǎn)品在外形外觀、種植方式上往往具有異于常規(guī)品種的獨特屬性，因而對農(nóng)機具也有特殊的要求，比如：蔥白30厘米左右、質(zhì)地較硬的日本鐵桿蔥使用常規(guī)的大蔥收獲機效率高，但章丘大蔥蔥白長，質(zhì)地軟脆，同樣的機器一鏟下去蔥白就折了；蘭陵大蒜是“四六瓣”，播種機必須適合其偏大、偏圓的蒜種……許多種植戶正是因為農(nóng)機具“不稱手”，而被動選擇了人工方式，特色農(nóng)機具的研發(fā)需求十分迫切。
“縣里為了扶持企業(yè)搞大蒜農(nóng)機具研發(fā)給出了不少優(yōu)惠政策。”說到這個話題，正在指導工人組裝大蒜播種機的臨沂華翔鑫農(nóng)業(yè)機械制造有限公司負責人徐士華，停下了手里的活兒。
年起，徐士華遍訪蘭陵蒜田，向蒜民了解種植需要和種植特點，推出了套種玉米、套種青菜等5種不同種植模式的大蒜播種機，并先后進行了4次升級，播種正芽率達到95%。新產(chǎn)品研發(fā)需要大量資金，年，縣里協(xié)助企業(yè)申請省農(nóng)機裝備研發(fā)項目經(jīng)費80萬元，去年企業(yè)成功入圍縣科技發(fā)展計劃項目，獲得7萬元經(jīng)費支持。今年，公司擴大生產(chǎn)缺乏資金，去銀行貸款又沒有抵押物。“6月，縣金融辦給我們辦理了總額度萬元的專利質(zhì)押貸款，一年按期結(jié)清三年內(nèi)可免審批繼續(xù)貸款。”拿到貸款后，徐士華立即購買了車床、激光切割機、鋼材等設備和原材料，企業(yè)發(fā)展步入正軌，“從訂單和市場反饋情況來看，今年大蒜播種機銷售量能達到臺。”
除保證種植規(guī)模外，特色農(nóng)產(chǎn)品還需注意什么？山東省農(nóng)科院蔬菜所所長王淑芬認為，特色農(nóng)產(chǎn)品之所以能稱之為特色，就在于其生長于獨一無二的小氣候、小環(huán)境中，接受著千百年積累下來的管理方式，形成了獨一無二的營養(yǎng)構成和口感風味，這種“軟環(huán)境”難以推廣復制，因此存在產(chǎn)量的“天花板”，要做好“稀缺性”的文章。“面向高消費人群，培育品質(zhì)更高、商品性更好的特色農(nóng)產(chǎn)品，‘賣一筐’或許比‘賣一車’賺得還多。”王淑芬說。比如，新疆西梅采用多種方式提升產(chǎn)品附加值：綠色有機種植、空運冷鏈運輸?shù)綎|部沿海地區(qū)銷售、主打高端超市等，價格能賣到30元/斤以上，畝產(chǎn)純利潤達2萬元以上。
提高特色農(nóng)產(chǎn)品附加值，深加工是另一條路子。金鄉(xiāng)的大蒜出口企業(yè)山東鑫諾科技有限公司副總經(jīng)理杜曉彬給記者算了一筆賬：一個集裝箱25噸的保鮮蒜出口利潤最高不過1萬元，而將25噸大蒜加工成蒜片、蒜粒利潤就能達到3萬多元。黑蒜加工利潤更為可觀：一頭直徑5厘米的大蒜價格0.25元左右，發(fā)酵制成黑蒜2元左右，繼續(xù)加工生產(chǎn)出2瓶毫升的黑蒜飲品價格4元，是蒜頭價格的16倍！
當然，加工要注意適銷對路。記者采訪發(fā)現(xiàn)，一些地區(qū)加工的蔥蒜提取物、飲料、保健品等產(chǎn)品銷售情況不理想，有的企業(yè)生產(chǎn)線上馬兩年就黯然停產(chǎn)，存在“為加工而加工”的現(xiàn)象。
“農(nóng)產(chǎn)品精深加工研發(fā)投入高，周期長，對于體量普遍偏小的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)而言承擔起來較為困難，最好由政府牽頭引入科研院所，針對特色農(nóng)產(chǎn)品的精深加工立項研究，企業(yè)開展成果轉(zhuǎn)化。”金鄉(xiāng)大蒜協(xié)會秘書長楊桂華表示。
“日本的蘋果合作社推出的加工品不僅有常見的蘋果汁、蘋果干、蘋果罐頭，還有巧克力、點心、咖喱飯，甚至蘋果枝、蘋果葉都能加工做成產(chǎn)品進行銷售。”山東省合作經(jīng)濟研究會會長、青島農(nóng)業(yè)大學合作社學院院長李中華建議，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品可以借鑒一些國家在市場消費引導、文化促進等方面的經(jīng)驗，開展精準細致的市場分析調(diào)查，培養(yǎng)專業(yè)化的設計研發(fā)團隊，不斷推出符合消費者需求和習慣、引領消費趨勢的加工農(nóng)產(chǎn)品。
育好一粒種也要管好一片田
特色農(nóng)產(chǎn)品的核心優(yōu)勢是什么？毫無疑問，是品種。不過也正因此，一些地方、種植戶守著老品種，對品種改良優(yōu)化積極性不足。這些千淘萬漉篩選保留下來的老品種，是否還有改進提升的必要？
“很有必要。”記者見到章丘大蔥研究所所長魏丙堯時，他正在章丘大蔥良種繁育基地試驗田里進行田間試驗。
魏丙堯拿出一根外觀瘦小的章丘大蔥解釋道：“大蔥屬于雜合體作物，基因復雜，長期種植種性容易丟失，出現(xiàn)退化，比如這棵，蔥白縮短、變細，口感變差，需要不斷對品種進行提純復壯。”
所謂提純復壯，就是每年選取性狀典型的母株進行培育并不斷循環(huán)，以加強和保持種子原來的性狀。魏丙堯說，年以來，章丘大蔥良種繁育基地開展對章丘大蔥主要品種之一“大梧桐”的種性提升，重新提純復原了另一品種“氣煞風”。“章丘大蔥貨架期短、長距離運輸損耗高，我們把它與質(zhì)地硬、水分少的日本鐵桿蔥人工雜交，成功選育出一個白長、桿硬、貨架期長、耐運輸?shù)拇笫[新品種，下一步將向種植戶開始推廣。”
特色農(nóng)產(chǎn)品多面臨一個共性問題——在同一片區(qū)域長時間種植，容易出現(xiàn)重茬病害，爛根死棵，造成嚴重減產(chǎn)。其實，這也可以通過培育抗病品種、培肥地力等措施加以改善。
“最近幾年，金鄉(xiāng)大蒜因重茬種植病蟲害發(fā)生較重，而且基本都發(fā)生在產(chǎn)量形成的關鍵階段，容易造成大蒜減產(chǎn)。”山東省農(nóng)業(yè)科學院（金鄉(xiāng)）大蒜產(chǎn)業(yè)技術研究院副院長楊建強介紹。為此，去年研究院試驗示范了46個大蒜品種和品系，從中選育出抗病、早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，適合出口國際市場的大蒜新品種“金蒜1號”。
地方特色品種市場占比小，較難博得科研院所尤其是研究能力強的大院大所的青睞。為此，不少地方政府招引外智，建設自己的特色農(nóng)產(chǎn)品育種機構，開展有針對性的育種攻關。
蘭陵縣與中國農(nóng)科院蔬菜所合作建立蒼山大蒜組培中心開展良種繁育，同期還規(guī)劃了兩個大蒜良種繁育實驗基地和地理標志產(chǎn)品保護區(qū)，對品種進行保持和改良。
山東省農(nóng)業(yè)科學院（金鄉(xiāng)）大蒜產(chǎn)業(yè)技術研究院，就是金鄉(xiāng)縣政府于年聯(lián)合省農(nóng)科院和金鄉(xiāng)縣京信種植專業(yè)合作社聯(lián)合成立的地方特色農(nóng)產(chǎn)品科研機構，圍繞金鄉(xiāng)大蒜繁育推廣過程中遇到的新問題、新趨勢開展品種改良和技術研發(fā)。
“研究院不只
轉(zhuǎn)載請注明：http://www.lxswo.cn/clxxw/17052.html
