你知道嗎？我們昌樂人經(jīng)常吃“非遺”。做為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作，食文化代表的已不是食物本身，而是一系列的制作工藝和社會(huì)活動(dòng)。現(xiàn)在就來看看我們昌樂那些入選“非遺”的美食吧。

馬宋餅

有“天下第一餅”之稱的馬宋餅

馬宋餅，源于昌樂縣馬宋鎮(zhèn)（今營(yíng)丘鎮(zhèn)）馬宋村，故稱之為馬宋餅。起源于何時(shí)，由于歷時(shí)年代久遠(yuǎn)，已無從考究。一種說法是，馬宋餅起源于西周時(shí)期，是人們上貢給齊國國君姜太公的一種面食，象征團(tuán)圓、和諧與美滿。一種說法是，昌樂馬宋地處山東半島中部，是清朝初期江南各省舉人進(jìn)京趕考的必經(jīng)之路。古時(shí)進(jìn)京趕考多以步行，經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉歷時(shí)一個(gè)多月的時(shí)間才以到達(dá)。馬宋餅以便于攜帶、存放時(shí)間長(zhǎng)、耐消化之優(yōu)點(diǎn)深受各方舉人的喜愛。舉人流動(dòng)性大、接觸面廣，一傳十，十傳百，在全國各地傳往開來，從那時(shí)起馬宋餅就已嶄露頭角。更有文人墨客賦詩以表達(dá)對(duì)馬宋餅的喜愛之情："馬宋油餅三頁成，烙花細(xì)碎似繁星。油豐柔軟食不膩，微咸當(dāng)中透香氣。熟而不糊色澤艷，垂手一抖即三片。開人胃口保體健，吃之過后皆稱贊"。

搟餅烙餅

和面、醒面、搟烙是制作馬宋餅的3道主要工序。做成后的馬宋餅烙花細(xì)碎，熟而不糊，色澤艷麗，柔軟芳香，油豐而不膩，微咸而透清香。相繼被評(píng)為“濰坊名吃”，“山東名小吃”，“中華名小吃”。年，馬宋餅制作技藝入選第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

春堂八寶糕

春堂八寶糕，是百年老店昌樂縣春堂八寶食品店創(chuàng)制的一種以糯米為主要原料的糕點(diǎn)，它是汲取多種糕點(diǎn)食品制作之精華，結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣及喜好，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)數(shù)百年傳承，不斷實(shí)驗(yàn)改進(jìn)，用一套獨(dú)特配方和工藝方法制作而成的一種綠色食品。

糕起源于周朝，由米粉、面粉、棗、豆、糖等原料制成，與秋收后人們敬神嘗新的習(xí)俗有關(guān)。漢魏以后，重陽有食糕的習(xí)俗，后世相沿成風(fēng)。唐代以后，糕的制作愈見精美講究，成為節(jié)日與平時(shí)常見的點(diǎn)心。至宋代，糕的品種葷素俱全，多用果脯、鴨、肉為丁散布其上。糕至今仍為中國人民喜愛的食品。

春堂八寶糕選用的是優(yōu)質(zhì)糯米、大紅豆、赤小豆、豇豆、花生米、樂陵小棗、北京果脯、寧夏枸杞、新疆葡萄干、蓮子等純天然原料。糕點(diǎn)在制作過程中，各種原料均不進(jìn)行粉碎，一律保持天然形態(tài)，色澤晶瑩剔透，自然亮麗，成品構(gòu)圖巧妙，賞心悅目。制成的糕點(diǎn)不含色素，含糖量低，口味純正，老少皆宜，既可冷吃，又可熱食，不僅味道甜美香嫩，具有保健作用，而且造型美觀，賞心悅目，是一種集藝術(shù)、保健、喜慶于一體的傳統(tǒng)美食。

春堂八寶食品，年被評(píng)定為“中華老字號(hào)”產(chǎn)品，年獲得了國家“發(fā)明專利”證書。年，春堂八寶生日蛋糕作為中國南極考察團(tuán)專用食品登上南極大陸，并作為國禮贈(zèng)送給俄羅斯南極考察團(tuán)。年，春堂八寶糕制作技藝入選第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

在昌樂，連被你一不小心吃下去的美食都是"文化”，你是不是被驚到了？

來源：昌樂縣旅游局

贊賞

長(zhǎng)按







































頭部白癜風(fēng)
北京中科白癜風(fēng)醫(yī)院

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明：http://www.lxswo.cn/clxxw/2307.html