鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，那么，在日常生活中鐵鍋您用對了嗎？
七大使用原則，讓您放心使用普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡后，會對肝臟產生危害。因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。
炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。
有些人習慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下沖洗，當水一扭開，瞬間煙霧四起，此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增，不利于健康，應避開。
不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。
對于嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
五個理由，讓你愛上鐵鍋1使用壽命長由鐵鍛造，表層沒有涂抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。
2耐高溫、導熱快又均勻做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。
3節省清潔劑鐵鍋使用后，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦干晾干即可。清潔劑反而傷鍋。
4減少做菜用油量鐵鍋表面隨著使用時間，表面會自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量愈來愈少。
5做出來的菜含有微量的鐵在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放（比較少），并與菜融合。
來源:生活小百科、CCTV4
責任編輯:蒙昌樂
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